Il Chianti DOCG può essere immesso al consumo dal 1° marzo dell’anno successivo alla vendemmia. Il Chianti DOCG può fregiarsi della menzione Riserva se è sottoposto ad un invecchiamento di almeno due anni (a decorrere dal 1º gennaio successivo all’annata di raccolta delle uve) e se all’atto dell’immissione al consumo ha un titolo alcolometrico volumico totale minimo del 12,5 %. 

Presso la Tenuta di Torriolo si produce il Chianti DOCG, da uve raccolte nei vigneti che circondano la villa, in posizione scoscesa, con buona esposizione al clima mite e soleggiato, in terreni tipicamente argillosi. Coltiviamo Sangiovese, Cabernet e una piccola porzione di Chardonnay. L’intero processo di produzione avviene all’interno della tenuta, dalla vendemmia, alla vinificazione, all’invecchiamento, nel rispetto delle regole del disciplinare del consorzio al quale aderiamo. Il Chianti è molto più di un semplice vino. È una storia sedimentata nei secoli, un’esperienza da assaporare con i sensi, con il cuore, con la mente!